Masa Dieta 10 - ce poți și nu poți mânca + meniuri și rețete

Tabelul 10 (dieta medicală) a fost elaborat de oamenii de știință sovietici sub îndrumarea unui renumit terapeut medical, profesor al Institutului de Nutriție și Dietetică din Moscova M.I. Pevzner. În total, există 15 tabele de dietă și au ca scop corectarea stării pacienților cu anumite boli.

Tabelul dietei terapeutice 10 este unul dintre sistemele nutriționale terapeutice destinate pacienților cu patologii ale sistemului cardiovascular, în special cu insuficiență circulatorie I și grad IIA.

Reducerea încărcăturii asupra inimii și vaselor de sânge este indicată pacienților hipertensivi, miezurilor și persoanelor cu colesterol în sânge ridicat. O dietă este necesară în perioada de recuperare după infarctul miocardic, precum și pentru a atenua toți cei care suferă de insuficiență cardiacă și ateroscleroză vasculară.

  • O dietă echilibrată ajută organismul să scape de excesul de lichid care se acumulează în țesuturi și îmbunătățește funcția rinichilor..

Dieta cu colesterol ridicat, tabelul 10 este prescris în spitale, sanatorii, dispensare, pentru mese la domiciliu și face parte din terapia complexă în tratamentul defecțiunilor grave ale sistemului cardiovascular..

Navigare rapidă pe pagină

Caracteristică tabelul dietetic numărul 10

  1. Energia este de 1800-2000 kcal. Mai precis, conținutul caloric al meniului este determinat de medic, ținând cont de stadiul bolii, de simptomele generale, de vârstă și de prezența excesului de greutate. Deci, de exemplu, pentru pacienții cu probleme cardiace și vasculare în stadiul compensării, se recomandă creșterea valorii energetice la 2300 kcal.
  2. Raportul optim de proteine, grăsimi și carbohidrați - 80/70/350 gr.
  3. Rata de consum de lichid liber nu este mai mare de 1,1 l.
  4. Porțiunea zilnică de clorură de sodiu este de cel mult 7 grame (până la 3,5 grame de sare pură se dă pacientului pentru adăugarea de alimente proaspete, restul vine cu alimente). Nu se adaugă sare în timpul gătitului.
  5. Fructele bogate în fibre grosiere sunt limitate în dietă.
  6. Se elimină complet alimentele grele, grase, prăjite, sărate, afumate, murate și conserve care cresc nivelul colesterolului periculos în sânge. Folosirea mâncării rapide și semifabricatelor este inacceptabilă.
  7. Numărul de mese - 5-6, porții mici, cină cu cel mult 3 ore înainte de culcare (puteți bea doar un pahar de kefir).

Tabelul dietei 10: ce este posibil, ce este imposibil (tabelul nr. 1)

Mâncăruri și mâncareProduse permiseProduse interzise
Carne si pesteCarnea și peștele cu aburi non-grași sunt utile prin fierbere, uneori coacere.Carne grasă și pește, orice produse prăjite, carne afumată, murături, alimente uscate, conserve, mâncăruri murate
ouăNu mai mult de 1 buc. în fiecare altă zi în mâncăruri fierte moale / ambalate, sub formă de omletă simplă sau cu abur proteicOuă prăjite
Produse de patiseriePâine de grâu zilnică sau uscată, pâine fără săruri, biscuiți, biscuiți neîndulciți, prăjituri necomestibileOrice produse prăjite, cum ar fi clătite, clătite, crepe, pâine proaspătă, briose
Produse lactateToate tipurile de produse cu acid lactic, lapte integral, preferința soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimiBrânză sărată, brânză grasă, smântână, smântână de casă, brânză de casă grasă de casă
legumeToate fructele care nu sunt incluse în lista contraindicațiilor, de preferință după gătit, sunt deosebit de utile: cartofi, dovleac, castraveți, dovlecei, sfeclă, verdeață cu frunze, roșii, vinete, ardei grasVarză și ceapă limitate (numai după gătit), interzise: ciuperci, ridichi, sorel, spanac, ridiche, usturoi, fructe sărate, murate și conserve, mazăre verde nu mai mult de 1 dată în 7 zile
Fructe și fructe de pădureOrice fructe, fructe uscate (nu mai mult de 1 mână pe zi)Mere, citrice, căpșuni, avocado, afine și pere - de 2-3 ori pe săptămână, limitate (aceste fructe sunt bogate în fibre dietetice grosiere)
DesertMiere, gem, pastilă, confiture, marmeladă, mămăligă, jeleuri de fructe și legume, mousse, budinci de cerealeCiocolată, ciocolată, cofetărie cu cremă de unt
BauturileSucuri de fructe, fructe de pădure și legume diluate în jumătate cu apă (pot fi combinate), ceaiuri din plante, ceai verde și mate, lapte, infuzii și decocturi de boabe uscate, cicoareAlcool, băuturi carbogazoase (toate), energie, cafea, cacao, ceai negru puternic
CerealeToate tipurile de cereale friabile și mucoase, este permis să gătiți paste din grâu dur timp de 1-2 ori pe săptămânăSemolina, taitei instant
supeToate tipurile de supe și lactate obișnuite gătite pe bulionuri slabe (a doua și a treia) și cu conținut scăzut de grăsimiNu folosiți carne, ciuperci și pește bulion gras
condimenteVerdele uscate cu frunze, paprika, maghiran, sosuri albe și roșii pe apă sau un bulion slab. Sos de rosiiHrean, muștar, ketchup, maioneză, oțet de masă (uneori puteți folosi oțet de cidru de mere pentru a condimenta salatele), condimente picante (roșu, alb și piper negru) cu un conținut ridicat de extractive.
lipideleUnt nesalțit (limitat), ulei vegetal presat la rece rafinat și neterminat. Cel mai util pentru inimă și vasele de sânge este utilizarea seminței de in, soia, semințe de struguri, dovleac, nuc și ulei de porumbGătit grăsimi, untură, grăsimi animale, margarină și toate produsele din rețeta cărora este prezent, grăsimi trans

Masa de dietă 10: meniu pentru fiecare zi

Meniu convenabil sub formă de tabel (exemplu rație):

MasaMese recomandate
Mic dejunTerci de lapte dovleac-mei (dovleac - 100 g, mei - 2 lingurițe. Linguri, apă - 200 ml, lapte 150 ml), biscuiți, ceai verde
Masa de pranzOmletă aburită pe apă, un pahar cu suc proaspăt de prune (diluat 100 ml suc în 100 ml apă potabilă)
Masa de searaSupă cu legume și orez pe apă (morcovi, ceapă, rădăcină de țelină, cartofi, orez brun), caviar de dovlecel (80 g), conopidă fiartă (150 g), iepure fiert în lapte (100 g), stafide și compune
Ceai ridicatO mână de caise uscate înmuiate și un pahar de infuzie de măceș sau o băutură pe bază de sirop de măceș (2 linguri la 0,2 l)
Masa de searaMacrou coapte în folie cu suc de lămâie (porție de 150 g), piure lichid, băutură de cicoare

Înainte de a merge la culcare, este recomandat să bei un pahar din produsul tău preferat din lapte fermentat (iaurt natural, acidofil, Narin, lapte la cuptor bio-fermentat, kefir, iaurt, îmbogățit cu probiotice etc.) sau un pahar de lapte cu o linguriță de pădure naturală, munte sau orice alt miere de poliferi.

Rețete pentru tabelul dietetic numărul 10

Supa de telina

Se macină o grămadă de verdeață de țelină, se toacă 150 gr de varză, se taie cubulețe 2 cartofi decojiți, paie 1 morcov, dungi 1 ardei gras, 2 roșii, se pun toate ingredientele într-o cratiță, se toarnă 1 litru de apă clocotită, se fierbe 20 de minute la foc mic..

In ciorba terminata se pune 1 lingura. lingură o smântână cu conținut scăzut de grăsimi și condimentează cu mărar și pătrunjel. Se serveste usor racit..

Acest fel de mâncare este indicat pentru toți pacienții cu edem și supraponderale..

Chiftele coapte la cuptor cu orez

Treceți ½ kg curcan sau file de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați 3 lingurițe. linguri de orez fiert, 1 ou, o linguriță de pătrunjel uscat, sare (limitat), bate carnea tocată pe suprafața desktopului.

Formați bile mari (cu un diametru de aproximativ 5 cm), puneți-le pe o farfurie unsă cu ulei vegetal, acoperiți cu folie deasupra, ciupind capetele laturilor recipientului, trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 30-40 minute.

Se serveste cu lapte sau sos de smantana.

Vineta

Se fierb sfecla, morcovii și cartofii, se decojesc legumele rădăcinoase, se taie cubulețe, se adaugă 1 castravete proaspăt tocat și 2 lingurițe. linguri mazăre verde sau fasole fiartă / conserve.

Nu sare salata! Asezonează cu porumb de casă sau ulei de in.

Conopida in sos de lapte

Aruncați 1 cap de varză în straturi, fierbeți în apă fără a adăuga sare. Într-o tigaie separată, fierbeți 200 ml lapte, adăugați 1 lingură. o lingură de făină de grâu și pătrunjel, se fierbe la foc mic timp de câteva minute, se pune varza în sos, se fierbe 5 minute.

Sarea la minimum înainte de servire..

Smoothie de banane Muesli

Puree 1 banana cu coaja mica si un pahar de bio-iaurt natural intr-un procesator de alimente. ½ cană de mușli se toarnă ½ cană de lapte integral și se fierbe timp de 1 minut la un cuptor cu microunde, reglând modul de „încălzire”.

Se adaugă masa cu lapte de granola (încă 100 ml). Combinați banana și masa de lapte, amestecați cu o lingură. Mâncați pentru micul dejun, prânz sau gustare după-amiază.

Desert delicios și hrănitor.

Prin aderarea la acest sistem de nutriție pentru o lungă perioadă de timp, puteți îmbunătăți semnificativ funcția miocardică, reduceți sarcina pe vasele de sânge, curățați-le de plăci aterosclerotice, normalizați metabolismul, activați circulația sângelui, readuceți colesterolul la normal și chiar scăpați de excesul de greutate, care, după cum știți, supraîncărcă întregul organismul, inclusiv sistemul cardiovascular. Deci putem spune cu siguranță că tabelul 10 este o dietă de hipertonice și miezuri.

Și respingerea produselor dăunătoare are un efect benefic asupra funcționării ficatului și a întregului tract gastrointestinal, care ajută la îmbunătățirea calității vieții pacienților cu patologii cronice și curăță organismul de substanțe toxice, toxine și metaboliți acumulați.

Eficiența tabelului 10 a fost fundamentată științific și testată pe mai multe generații, începând cu mijlocul anilor 50 ai secolului trecut.

Dieta este considerată o prevenire eficientă a aterosclerozei, boli coronariene, infarct miocardic, boli coronariene, angină pectorală, accident vascular cerebral.

Dieta nr. 10 (tabelul nr. 10): nutriție pentru bolile inimii și vaselor de sânge

Dieta numărul 10 (tabelul numărul 10) - un sistem de nutriție medicală utilizat în tratamentul bolilor cardiovasculare.

Tabelul de tratament 10 întărește mușchiul cardiac (miocard), crește diureza și reduce sarcina pe inimă în timpul digestiei.

Dieta nr. 10 normalizează circulația sângelui și satisface pe deplin nevoile organismului de energie și nutrienți. Această dietă limitează aportul de lichide și clorură de sodiu, în timp ce dieta rămâne completă și echilibrată..

Compoziția chimică a dietei nr. 10:

  • proteine ​​80-90 g (60% de origine animală, 40% vegetale);
  • grăsimi 70 g (30% vegetale, 70% origine animală);
  • carbohidrați 350-400 g;
  • sare 5-7 g (3-4 g pentru sărare, 2-3 g pentru gătit);
  • 1,2 litri lichide (inclusiv supe, fructe gătite, ceai, jeleu etc.).

Greutatea zilnică a rației: 2-3 kg.

Norma zilnică a dietei nr. 6 (dieta calorie): 2300-2600 kcal.

Dieta: de 4-6 ori pe zi (ultima masă cu cel mult 2 ore înainte de culcare).

Indicații pentru utilizarea dietei nr. 10

  • hipertensiune;
  • defecte cardiace;
  • ateroscleroza;
  • cardioscleroză;
  • aritmie;
  • umflătură
  • dispnee;
  • insuficienta cardiaca;
  • boală de rinichi
  • reumatism.

Dieta numărul 10 (tabelul numărul 10). Alimente

Ce pot mânca cu dieta numărul 10:

Ciorbe: vegetariene cu diferite cereale, cu cartofi, legume, sfeclă, de asemenea lapte și supe de fructe.

Cereale: orice gătit în apă sau lapte, paste pot fi și ele.

Legume, verdeață: legume fierte sau coapte, mai rar crude: cartofi, conopidă, salată, castraveți, roșii, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovleac. Varză limitată și mazăre verde. Puteți adăuga mărar, pătrunjel și ceapă verde în bucate..

Carne, pește: carne slabă (vită, mânzat, pui, curcan) și pește. Pentru gătit, carnea sau peștele trebuie fierte, apoi coapte sau prăjite. De asemenea, puteți găti aspic.

Consumul de mezeluri dietetice limitat.

Ouă: 1 ou pe zi, dar dacă sunt fierte ouă fierte moi, amestecate (aburi, coapte sau proteine) sau ca aditiv la feluri de mâncare.

Fructe și fructe proaspete: fructe și fructe coapte proaspete, de asemenea fructe uscate.

Produse lactate: lapte, chefir, brânză de vaci și mâncăruri din el. Crema acru, smântâna și brânza - limitată.

Dulciuri: jeleu, mousse, jeleuri, creme, miere, dulceata si bomboane fara ciocolata.

Produse făinoase: pâine de grâu din făină din clasele I și II, coacerea de ieri, pâine dietetică fără sare, prăjituri necomestibile și biscuiți.

Grăsimi: legume, unt și ghee.

Băuturi: ceai slab, băuturi de cafea cu lapte, sucuri (fructe și legume), bulion de trandafiri. Suc de struguri - limitat.

Ce nu poți mânca cu dieta numărul 10:

  • alimente grase, sărate și prăjite;
  • pâine proaspătă, briose, produse de patiserie cu puf;
  • Leguminoase, carne, pește și bulion de ciuperci;
  • conserve, legume sărate, murate și murate;
  • ridiche, ridiche, spanac, sorel, usturoi, ceapă, ciuperci;
  • fructe și boabe de fibre grosiere;
  • soiuri grase de carne și pește, untură, ficat, rinichi, creier, carne afumată, cârnați, conserve de carne și pește, pește sărat și afumat, caviar;
  • ceai tare, cafea naturală, cacao;
  • ciocolată, prăjituri, înghețată;
  • bauturi alcoolice.

Dieta numărul 10 (tabelul numărul 10): meniul săptămânii

Dieta numărul 10 nu este atât de înfricoșătoare pe cât pare, este diversă și benefică pentru organism. Mai jos este un meniu de probă pentru săptămână:

luni

Mic dejun: ou fiert moale, făină de ovăz cu lapte, ceai.
Pranz: mere coapte.
Pranz: ciorba de legume cu orz perlat, filet fiert cu legume, compot.
Gustare: un bulion de trandafiri.
Cina: piure de cartofi, pește fiert, chefir.

marţi

Mic dejun: brânză de casă cu fructe, ceai.
Pranz: iaurt.
Pranz: borș vegetarian, cartofi coapte, carne de vită.
Gustare: jeleu de fructe.
Cina: pilaf (cu carne fiartă), legume coapte, compot.

miercuri

Mic dejun: supă de lapte, ceai cu lapte.
Pranz: Mousse.
Prânz: ciorbă de sfeclă, prăjituri de pește coapte, legume.
Gustare: jeleu de fructe.
Cina: hrișcă, vițel fiert, legume coapte, ceai.

joi

Mic dejun: cascaval și morcov caserole, proaspete.
Pranz: fructe.
Pranz: paste cu sos de rosii si pui, compot.
Gustare: kefir.
Cina: crupe de orz, chiftelute de vită, salată de legume coapte cu ulei vegetal, kissel.

vineri

Mic dejun: pilaf de fructe, suc.
Pranz: fructe.
Prânz: borș vegetar, pui și morcovi, lapte.
Gustare: jeleu.
Cina: piure de cartofi, pește fiert cu legume, compot.

sâmbătă

Mic dejun: ciorbă de lapte, suc sau compot.
Pranz: cascaval cu fructe.
Prânz: tăieturi de pui cu brânză, legume fiarte, compot.
Gustare: suc proaspăt stors.
Cina: vinetă, orz de perle, tăieturi vegetale vegetale.

duminică

Mic dejun: omleta cu aburi, ceai cu lapte.
Pranz: jeleu de fructe.
Pranz: ciorba de cartofi cu hrisca, pui cu legume, fructe fiarte.
Gustare: un bulion de trandafiri.
Cina: prăjituri de cartofi cu prune, legume, compot.

Important! Gătit cu tendință mecanică moderată. Temperatura alimentară normală.

Dieta 10

Indicații pentru dietă (tabel) 10

Insuficiență circulatorie cronică stadiul 1 sau 2a.

Scopul dietei 10

Această dietă facilitează activitatea sistemului cardiovascular. Include produse a căror utilizare are un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal, eliberează rinichii, crește diureza (adică cantitatea de urină).

Caracteristicile tabelului (dieta) 10

Sare și apă limitate semnificativ, alimente bogate în colesterol. Reduce cantitatea de fibre vegetale din alimente, precum și alimentele care provoacă flatulență (flatulență în intestine).

Sunt excluse produsele care excită sistemele cardiovasculare și nervoase, irită ficatul, rinichii, adică. substanțe extractive.

Meniul alimentar 10 este îmbogățit cu săruri de magneziu, potasiu, vitamine.

Dieta recomandată numărul 10 Chimie

  • Proteine: 80-90 g. Dintre acestea, proteine ​​de origine animală aproximativ 60%, vegetale - 40%.
  • Grăsimi: 70 g. Grăsimi vegetale - 30%, animale - 70%.
  • Carbohidrati: nu mai mult de 350-400g.
  • Sare: nu mai mult de 5-7 g. Din această cantitate, se administrează pacientului 3-4 g pentru a adăuga sare în produse, restul de 2-3 g sunt utilizate în procesul de gătit.
  • Lichid. Cantitatea totală de lichid liber consumată de pacient nu trebuie să depășească 1,2 litri. Aceasta include, de asemenea, supe, fructe înăbușite, jeleu etc..

Valoarea energetică totală a dietei 10 nu este mai mare de 2300-2600 kcal.

Prelucrarea culinară a produselor cu dieta 10

Vasele cu carne și pește trebuie să fie aburite sau fierte în apă. Atunci când este stabil, este posibil să coaceți sau să prăjiți ușor mai târziu.

Toate mesele sunt preparate fără sare..

Sarea este inclusă în preparatele gata preparate: pâine, rulouri etc..

Farfurii în meniul dietei 10

1. Pâine și produse de panificație. Sunt permise pâine de grâu fără sare cu tărâțe (ieri), biscuiti albi, fursecuri alimentare necomestibile.

2. Cereale, legume, lactate sau supe vegetariene.

3. Carnea. Poate fi folosit pentru gătirea cărnii de vită, turtă, pui, carne de curcan, iepure fiert. După gătit, prăjiți sau coaceți ușor.

4. Peștele. Meniul dietetic 10 include soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, pescăruș, cod) în formă fiartă.

5. Legume. Puteți folosi morcovi, dovleac, dovlecel, sfeclă, conopidă, cartofi pentru gătit. Orice legume pot fi consumate sub formă fiartă. Se recomandă cartofi la cuptor. Brut permis să mănânce roșii, castraveți, salată, morcovi. Limitați utilizarea de mazăre, fasole, varză, datorită posibilității de formare a gazelor crescute.

Trebuie menționat că o serie de legume conțin o cantitate semnificativă de lichid, care ar trebui să fie luate în considerare în cantitatea zilnică de apă consumată..

6. Paste și cereale. Porci din orice cereale fierte în lapte este permis. Orice paste, dar preferabil din grâu dur, fără sare.

7. Lapte și produse lactate. Cu o toleranță bună, puteți include kefir, lapte copt fermentat, iaurt, cașcaval în dietă. De asemenea, este recomandat să pregătiți preparate din produse lactate: caserole, cheesecakes etc. Produsele lactate grase (smântână, smântână) trebuie luate în considerare în meniu la calcularea cantității de grăsimi animale consumate!

8. Ouăle. Nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Folosit în principal pentru gătit. Cu colesterol crescut, gălbenușul nu este recomandat să fie inclus în dietă..

9. Alimente dulci. În ceea ce privește zahărul pur, nu mai mult de 100 g pe zi. Poate fi miere, marmeladă, mămăligă etc. Merită luat în considerare faptul că multe fructe și fructe uscate conțin o cantitate semnificativă de zaharuri din fructe. Prin urmare, în ziua consumării de produse precum stafide, caise uscate, struguri, mere dulci, banane etc., cantitatea de dulce este redusă.

10. sosuri. Este lăsat să gătească sosuri de legume și fructe cu conținut scăzut de grăsime folosind pătrunjel, mărar, frunze de dafin. Sosurile trebuie să fie picante.

Produse de excepție la dietă 10

Ceai tare și cafea, alcool, cacao, ciocolată.

Carne saturată, pește, bulion de ciuperci. Mâncăruri picante și picante. Alimente care conțin o cantitate mare de colesterol: caviar, grăsime animală, creier, organe organice. Categoric, este imposibil de marinat, de murături. Limitați produsele care determină creșterea formării gazelor: leguminoase, ridiche și ridiche, băuturi carbogazoase etc..

Pe baza tuturor celor de mai sus, puteți face un meniu aproximativ 10 pentru o săptămână.

Eșantion meniu dieta 10

Mic dejun: - budincă cu brânză de vaci 150 g;

- terci de seminte 150g;

Al doilea mic dejun: - mere proaspete 100 g.

Pranz: - ciorba de orz perlat cu legume pe apa 150g;

- carne fiartă sau ușor coaptă cu morcovi fierti - 55g + 150g;

- compot de mere 200ml.

Gustare: - mere 100g;

- compot rosehip 200ml.

Cina: - piure de cartofi cu peste fiert 150g + 85g;

- pilaf cu fructe 90g;

- ceai cu lapte 200ml.

Cina târzie: - kefir 200ml.

Toată ziua puteți mânca nu mai mult de 250 g de pâine de grâu, zahăr 50 g, unt 20 g.

Este recomandabil să faceți instantaneu un meniu aproximativ 10 pentru o săptămână. Acest lucru vă va permite să o ajustați și să o faceți mai diversă..

Tipuri de diete 10

Dieta 10 este utilizată pentru bolile cardiovasculare. Există 3 tipuri principale ale acestuia. Această separare este necesară pentru o îmbunătățire mai mare a efectului terapiei dietetice..

  • Dieta 10 A. Este utilizat în tratamentul insuficienței cardiace cronice 2b și 3 grade. Atunci când compilați o dietă, sarea și lichidul sunt limitate, iar conținutul caloric total al alimentelor este de asemenea redus.
  • Dieta 10 B. Folosit pentru infarct miocardic. Elimina produsele care provoacă formarea de gaze în intestine, sare, restricționează lichidul. Include 3 etape în funcție de gravitatea unui atac de cord.
  • Dieta 10 V. Este utilizat în tratamentul aterosclerozei. În caracterizarea acestui subtip al dietei, este necesar să subliniem următoarele: conținutul de proteine ​​rămâne același, procentul de grăsimi animale și vegetale în favoarea acestora din urmă scade, carbohidrații simpli sunt limitați. Dieta este îmbogățită cu fibre alimentare, produse care conțin acizi grași polinesaturați..

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Dieta 10

Dieta terapeutică medicală „al 10-lea tabel” este un sistem nutrițional terapeutic creat în special pentru pacienții cu boli ale sistemului cardiovascular, și anume insuficiența circulatorie I și IIA. Dezvoltarea dietei mesei a zecea a fost realizată de un om de știință sovietic, împreună cu medicul general M. I. Pevzner. Există 15 tipuri de tabele, fiecare dintre acestea fiind concepută pentru a îmbunătăți starea persoanelor cu boli specifice..

Pacienții cu un nivel ridicat de colesterol din sânge, cu hipertensiune arterială au nevoie de o descărcare moale de vase de sânge și inimă. O dietă adecvată va grăbi procesul de recuperare după bolile de inimă și va îmbunătăți bunăstarea cu boli. O dietă adecvată va ajuta la eliminarea lichidului care se acumulează în țesuturi din corp, îmbunătățind astfel funcția renală. Pentru pacienții cu colesterol crescut în sânge, dieta din tabelul 10 poate fi prescrisă într-un spital, sanatoriu, precum și acasă. Dieta este o etapă importantă în tratamentul complex al bolilor complexe, afecțiuni grave ale sistemului cardiovascular.

Caracteristică tabelul dietetic numărul 10

Dieta numărul 10 conform Pevzner are propriile sale reguli și caracteristici:

  • cantitatea de calorii consumate pe zi este de 1800-2000 kcal. Pentru fiecare pacient, valoarea de energie este detectată individual de către medicul curant, care ține cont de gravitatea bolii, de prezența simptomelor specifice, de vârstă, supraponderale și alte patologii. De exemplu, pentru pacienții cardiaci care se află în stadiul compensării, conținutul de calorii trebuie crescut la 2300 kcal;
  • raportul BZHU cu dieta este respectiv 80/70/350 g;
  • zilnic este necesar să se consume cel mult 1,1 litri de lichid;
  • aportul de sare dietetic nu este mai mare de 7 g pe zi. În multe produse, sarea este deja prezentă, prin urmare, în forma sa pură, pacienții nu trebuie să folosească cel mult 3,5 g pentru sărarea suplimentară. În procesul de gătit, nu se adaugă clorură de sodiu;
  • din meniul fiecărui pacient este necesar să se excludă produsele care conțin fibre grosiere;
  • orice aliment care promovează o creștere a nivelului de colesterol rău din sânge este exclus din dietă. Mâncarea rapidă și alimentele convenabile sunt strict interzise;
  • dieta zilnică se împarte în 5-6 mese mici în cadrul aportului general de calorii;
  • cina zilnic trebuie să fie cu cel mult 3 ore înainte de culcare.

Dieta „a 10-a masă”: alimente permise și interzise

Dieta medicală „Tabelul 10” este întocmită de nutriționiști pe baza unei liste de produse permise și interzise. Vă puteți familiariza cu ei în tabelul de mai jos:

Dieta „Tabelul 10”: meniu pentru fiecare zi

Meniul finalizat pentru săptămâna dietei nr. 10 poate fi luat din tabelul de mai jos. Prezintă o dietă echilibrată cu un set standard de calorii:

În ultima masă a dietei înainte de culcare, se recomandă să bei un pahar cu produse lactate sau un pahar cu lapte cu miere naturală (o lingură va fi suficientă).

Rețete pentru tabelul dietetic numărul 10

Pentru cei care decid să-și facă singuri mesele conform regulilor din tabelul zece, rețetele pentru fiecare zi vor ajuta, rețetele din cele mai simple produse dietetice disponibile.

Supa de telina

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • o grămadă de țelină;
  • varză - 150 g;
  • cartofi - 2 fructe mari;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ardei iute - 1 buc.;
  • roșii - 2 buc.;
  • smantana - 1 lingura. l.;
  • verdeață după gust.

Ingredientele trebuie să fie preparate și zdrobite la discreția dvs., de exemplu, paie, cuburi, benzi. Varza se toacă și se toacă cu țelină. Această cantitate de ingrediente va avea nevoie de 1-1,5 litri de apă clocotită. Este necesar să se fierbe legumele la foc mic timp de 20-25 de minute. La servirea finalizată a ciorbei se adaugă smântână, garnisiți cu pătrunjel tocat și mărar. Supa de telina servita ca parte a dietei, usor racita, potrivita pentru persoanele cu exces de greutate si puf.

Chiftelute cu orez

Pentru o mâncare dietetică, ai nevoie de file de pui sau curcan - 0,5 kg, orez - 3 linguri, 1 ou, pătrunjel uscat - 1 lingură. Carnea tocată este obținută din file de păsări de curte. Pentru a face acest lucru, trebuie să răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne. Apoi fierbeți orezul, adăugați 3 linguri în carnea tocată, bateți oul în același loc, adăugați pătrunjelul și puțină sare, bateți carnea tocată. Apoi se formează bile de orez, așezate pe o formă pregătită, unsă. Sunt acoperite cu folie deasupra și introduse într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți mânca chiftele cu smântână sau sos de lapte, care este preparat separat.

Vineta

Pentru salată, trebuie să fierbeți, să coajați, să tocați cuburi de cartofi, sfeclă, morcovi. Se taie separat un castravete proaspăt, se adaugă la masa totală. Există 2 linguri de mazăre verde sau fasole. La această salată nu se adaugă sare. Ca pansament se folosește semințe de in sau de porumb.

Conopida in sos de lapte

Demontați un cap de mărime medie de conopidă în părți mici și fierbeți fără sare. Într-o altă tigaie, aduceți la fierbere 200 ml de lapte, adăugați pătrunjel tocat, 1 lingură de făină de grâu, lăsați-l să fiarbă timp de câteva minute. Apoi adăugați varza pregătită în sos și fierbeți timp de 5-10 minute. Adăugați cantitatea minimă de sare înainte de servire..

Smoothie de banane Muesli

Iubitorii dulci se pot delecta cu un desert atât de neobișnuit și satisfăcător. Pentru a face acest lucru, într-un blender trebuie să transformați o banană și o porție standard de bio-iaurt natural în piure de cartofi. De ce trebuie să amestecați o jumătate de pahar de granola cu un pahar de lapte integral și puneți în cuptorul cu microunde timp de un minut în modul „încălzire”. Apoi adăugați încă 100 ml de lapte în acest amestec, apoi combinați cu piureul de banană. Folosind o lingură, aduceți amestecul la o consistență uniformă. Acest fel de mâncare poate fi inclus în dietă ca mic dejun, gustare după-amiază sau prânz.

Vă rugăm să rețineți: Dacă o dietă, cum ar fi tabelul dietetic numărul 10 este respectată pentru o perioadă lungă de timp, atunci funcția miocardului se îmbunătățește semnificativ, sarcina pe vase scade, acestea sunt eliminate de plăcile aterosclerotice. Metabolismul revine la normal, circulația sângelui este activată, nivelul de colesterol din sânge este normalizat și chiar o parte din excesul de greutate a dispărut, ceea ce provoacă cel mai adesea probleme cu boli cardiovasculare. Prin urmare, tabelul 10 de dietă este o opțiune excelentă pentru alimentație pentru miezuri și hipertensivi.

Chiar și o simplă excludere a alimentelor dăunătoare din dietă va avea un efect benefic asupra întregului tract gastrointestinal, a ficatului și a calității vieții. Organismul este curățat de toxine, metaboliți și alte substanțe nocive care se acumulează de-a lungul anilor în el..

Dieta „Tabelul n10” a suferit numeroase studii clinice de laborator, iar eficacitatea sa a fost fundamentată științific, testată pe mai multe generații. Dieta a început să fie folosită de la mijlocul anilor 50 ai secolului XX. De asemenea, dieta poate fi folosită ca prevenire a unor boli precum boli coronariene, ateroscleroză, boli coronariene, accident vascular cerebral, angină pectorală, infarct miocardic.

Dieta terapeutică numărul 10

În structura mortalității totale, bolile sistemului cardiovascular ocupă un loc de frunte. Prin urmare, este important să se efectueze măsuri preventive și să se explice necesitatea unor programe de tratament cuprinzătoare (terapie dietetică, tratament cu medicamente și activitate fizică dozată) în rândul populației. Cheia pentru tratarea bolilor inimii și vaselor de sânge este alimentația.

Dieta care este utilizată pentru tratarea sistemului cardiovascular a fost dezvoltată de Manuel Pevzner, un om de știință, profesor și nutriționist sovietic. Familiarizarea cu tehnica va reduce pe cât posibil riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză, suferind mai eficient reabilitarea în cazul bolilor existente ale sistemului cardiovascular.

Aplicarea și scopul dietei

O serie de programe de terapie dietetică pentru diferite boli ale inimii și vaselor de sânge este numită „tabelul numărul 10”. De asemenea, această dietă este aplicabilă în alimentația pacienților cu grad I și IIa de insuficiență circulatorie. Utilizarea tabelului nr. 10, împreună cu terapia medicamentoasă, la astfel de pacienți poate îmbunătăți cursul bolii de bază și poate reduce riscul complicațiilor. Cu toate acestea, această dietă este potrivită numai pentru o evoluție compensată sau subcompensată a bolii și trebuie utilizată numai atunci când este prescris de un medic..

Dieta are ca scop restabilirea funcției cardiace normale, normalizarea circulației sângelui. De asemenea, dieta nr. 10 îmbunătățește funcția ficatului și a rinichilor, ajută la reducerea umflăturii și a respirației, ajută la reducerea greutății corporale dacă pacientul are o greutate concomitentă în exces sau obezitate. Astfel de rezultate sunt obținute prin respectarea întregii nutriții a tabelului nr. 10, care, în primul rând, vizează facilitarea activității organelor tractului gastro-intestinal și a sistemului cardiovascular.

Reguli de nutriție

Un factor de risc pentru bolile de inimă este adesea malnutriția. Utilizarea de alimente bogate în colesterol, carbohidrați „rapide”, precum și semifabricate prăjite duce la modificări patologice în toate organele și sistemele corpului uman, în special în sistemul cardiovascular. Dieta corectă ar trebui să facă parte integrantă din tratamentul bolilor de inimă.

Dieta numărul 10 conform Pevzner este considerată o dietă completă, echilibrată, cu conținut redus de calorii. Energia redusă se datorează excluderii fructelor grase, prăjite, dulci. Este absolut necesară reducerea consumului de sare pe cât posibil, cu permisiunea medicului, pacientul se bazează pe aproximativ 5 g de clorură de sodiu.

O cantitate mare de apă este nedorită, deoarece excesul de lichid pune o încordare asupra organelor digestive, ficatului și rinichilor. Există 1,5 lichide gratuite pe zi. Având în vedere faptul că există un regim limitat de băut, trebuie să reduceți numărul primelor preparate și băuturi.

Băuturile tonice nu sunt permise, deoarece au un efect excitant asupra sistemului nervos central și a inimii. Acestea includ cafea, energie, ceai verde, ghimbir.

Legumele și fructele pot fi consumate cu moderație. Utilizarea fibrelor vegetale în cantități mari poartă o sarcină suplimentară asupra activității tractului gastrointestinal. Până la trei porții mici de legume sunt bazate pe zi. Este interzisă coacerea alimentelor cu o crustă și prăjirea. Puteți utiliza toate celelalte tipuri de gătit: aburire, tocană, într-un aragaz lent, fierbere, grătar. Se recomandă fierberea cărnii înainte de utilizare..

Când se mănâncă pe masa nr. 10, se mențin aceleași intervale între mese, porțiunile sunt reduse pentru a reduce povara asupra tractului digestiv și a sistemului cardiovascular.

Responsabilitatea pacientului este foarte importantă. În timpul perioadei de tratament, este extrem de nedorit să pătrundem în „gustoase” și supraalimentate, deoarece acest lucru poate prelungi perioada terapiei și agravează bunăstarea generală.

Lista de produse pentru dietă

Compoziția chimică a alimentului trebuie să fie completă și echilibrată. Aportul zilnic de calorii în timpul programului de tratament trebuie să se încadreze în intervalul normal, de aproximativ 2500 kcal.

Meniul trebuie să fie format din alimente ușor de digerat și ingrediente naturale. Dieta principală constă în:

  • carne slabă: vițel tăiat, carne de porc fără vene și fascia, vită, pui și curcan fără piele, file de iepure;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi, adecvat: fluturaș, pescăruș, crap, biban, biban, anghilă, etc.;
  • fructe de mare, alge marine;
  • pâine fără sare, grâu din prima și a doua măcinare (până la 150 g puse pe zi) în formă uscată, coacere de ieri, paste;
  • ouă fierte și aburite, sunt permise până la 5 bucăți pe săptămână;
  • produse lactate, brânză de căsuță, brânză nesărată cu conținut scăzut de grăsimi, lapte (cu permisiunea unui medic);
  • cereale, semolă - într-o măsură limitată;
  • legumele (cu excepția celor interzise), mazărea verde și varza albă trebuie limitate;
  • fructe și fructe de pădure, nuci, fructe uscate.

Cerealele pot fi gătite în lapte sau apă, combinate cu pește fiert sau carne, adăugate la supe. Nu este interzis să fierbeți pastele din grâu dur cu moderație (în formă finită, este permisă utilizarea unei porții de 1/2 cană), este posibil din făină de grâu sau hrișcă. Primele feluri de mâncare sunt recomandate să fie consumate în timp ce se reduce porțiile la 150-200 g simultan, legumele nu trebuie prăjite pentru supă.

Excludeți din dieta de care aveți nevoie:

  • miel, carne cu grăsime, rață, gâscă, organe;
  • pește gras, pește sărat și afumat, caviar;
  • conserve, murături și marinade;
  • orice sosuri de magazin;
  • brânză grasă și sărată;
  • produse de patiserie, ciocolată, coacere;
  • leguminoase;
  • ciuperci, ridichi, sorel și spanac;
  • băuturi tonice, sodă dulce, cacao;
  • produse de patiserie proaspete;
  • usturoi și ceapă.

Când gătiți, nu trebuie să uitați că nu trebuie adăugată sare. Verdele de grădină permise, ierburi naturale. Condimentele picante și cu gust luminos sunt, de asemenea, mai bine excluse, deoarece stimulează pofta de mâncare..

Meniu dietă

Este important să vă asigurați că organismul este saturat de componente și nutrienți benefici. În ziua în care trebuie să mănânci două sau trei porții de preparate din carbohidrați (cu predominanță de complex), sunt permise două porții de alimente proteice, gustări din fibre vegetale (legume, fructe de pădure, fructe). Periodic trebuie să mănânci nuci și să bei băuturi cu lapte acru pentru a evita lipsa de potasiu. Acest macronutrient este extrem de important pentru inimă, pentru prevenirea deficienței sale, de multe ori este prescrisă o dietă cu potasiu..

Dieta este scrisă cel mai bine pe o bucată de hârtie și așezată într-un loc vizibil, este recomandabil să mănânci în același timp. Se poate face din timp un meniu aproximativ pentru săptămână, pentru ca mai târziu să nu veniți cu soluții dietetice din mers.

Prima zi

Dimineața: hrișcă în piure de lapte, puțin caise uscate, decoct din plante.

Gustare: măr curat de coajă cu morcovi.

Pranz: fripturi de peste, piure de cartofi, suc de boabe neindulcit.

După-amiaza gustare: lapte.

Cina: ardei umpluți, suc de roșii.

A doua zi

Dimineața: fulgi de cereale cu bucăți de pere decojite, ceai negru slab.

Gustare: piure de kiwi.

Pranz: ciorba de legume cu orz de perle, paine uscata.

Pentru o gustare după-amiază: puțină brânză de căsuță, o roșie.

Cina: vinetă fără ceapă și fasole, o bucată de vită fiartă, un pahar de suc natural.

A treia zi

Dimineața: un ou fiert într-o pungă, o salată de castraveți și roșii, ceai de tei.

Prânz: terci de mei fiert cu bucăți de vițel fiert, caviar de dovleac.

Pentru o gustare după-amiază: câteva nuci, un bulion de trandafiri.

Cina: pește copt, conopidă fiartă.

A patra zi

Dimineața: terci de semolină lichidă, puțină miere sau gem, ceai neîndulcit.

Gustare: pâine uscată cu brânză de vaci.

Pranz: sfecla vegetariana, cartofi copti, castravete proaspat.

Gustare după-amiază: prăjituri de ovăz de casă, lapte de lapte.

Cina: vinete fiarta cu carne de iepure, suc de morcovi.

A cincea zi

Dimineața: terci de orz, salată grecească fără ceapă.

Gustare: un pahar de kefir, câteva fructe de pădure.

Prânz: borș vegetarian, piure de broccoli, jeleu de lapte.

Pentru o gustare după-amiază: jeleu de fructe de pădure, bulion de mușețel.

Cina: caserola cu brânză de vaci, salată din sfeclă fiartă și prune.

A șasea zi

Dimineața: piure de orez, felii de kiwi, ceai cu lapte.

Gustare: pâine de secară de ieri, felii de avocado și roșii.

Pranz: stroganoff de vita fiert, o farfurie de cartofi fierti.

Pentru o gustare la jumătatea după-amiezii: un pahar de morcov și mere proaspete, nuci.

Cina: file de calmar fiert, fasole verde, lapte.

A șaptea zi

Dimineața: făină de ovăz în lapte cu miere, ceai de tei.

Gustare: morcovi ras cu stafide, condimentate cu o lingură de iaurt neindulcit.

Prânz: pește fiert în suc de roșii, piure fiert.

Cina: iepure la cuptor cu prune, un pahar de mere proaspete.

Dacă sunteți intoleranți la lapte integral de vacă, acesta este înlocuit cu nuca de cocos, soia sau migdale.

Nu puteți muri de foame într-o dietă, nutriția ar trebui să satisfacă pe deplin nevoile organismului. Nu uitați de numărul de lichide, mici abateri de la normă nu sunt groaznice, dar pentru o recuperare rapidă este mai bine să urmați regulile exact.

Dieta nr. 10 pentru hipertensiune și alte boli poate dura atât timp cât este necesar pentru a restabili sănătatea pacientului. Durata exactă a programului poate fi stabilită doar de către un medic, de regulă, această tehnică este prescrisă timp de câteva luni sau mai mult.

Dieta numărul 10a

Dacă un pacient este diagnosticat cu IIb sau III grad de insuficiență circulatorie, se folosește dieta nr. 10a. În acest caz, terapia dietetică devine cât mai scumpă pentru organele digestive, sistemul cardiovascular, deoarece această afecțiune este considerată decompensată.

Lista alimentelor rămâne similară cu cea de-a zecea dietă. Pacientului i se interzice să mănânce grase, conserve, prăjite, brioșă și produse de patiserie, condimente calde și sare, organe din carne. Alcoolul, soda, energia, cafeaua și ceaiul verde ar trebui să fie eliminate complet. Legumele și fructele cu cereale grosiere sunt limitate.

Este recomandat să ștergeți cerealele, acestea pot fi gătite cu lapte sau apă. Supele trebuie să fie pe bulion cu conținut scăzut de grăsimi, este recomandat să le gătiți pe legume sau pește slab. Cantitatea de pâine uscată este recomandată să fie redusă la 150 g. Aportul zilnic de calorii este redus la 2000 kcal.

O zi trebuie să bei nu mai mult de un litru de apă. Limitarea fluidului este cauzată de afectarea funcției renale și hepatice în aceste stadii ale bolii. Dieta numărul 10a durează până la îmbunătățirea stării de bine și a regresiei bolii. Adesea, tabelul 10a intră în a zecea dietă.

Numărul dietei 10b

Tabelul nr. 10 este adesea prescris pacienților după un infarct miocardic, precum și în prezența bolilor reumatice cardiace fără insuficiență circulatorie. Comparativ cu alte opțiuni de dietă, dieta nr. 10 este mai largă, iar regimul de băut nu este atât de dur. Este important ca pacientul să crească alimente bogate în potasiu și magneziu în dieta sa: nuci, cereale, lapte. Meniul trebuie să fie alimente proteice, cu predominanță de proteine ​​animale.

După un atac de cord, o dietă este prescrisă în mai multe etape. Dieta constă din trei faze, care sunt atribuite alternativ:

  1. Primă fază. Durează în prima săptămână după infarctul miocardic. Valoarea energetică este redusă la 1200 kcal, pe zi se presupune că pacientul va primi aproximativ 1,5 kg de alimente și 0,8 litri de lichid. Felurile de mâncare sunt preparate sub formă de piure, zdrobite, mâncarea este luată la cald. Sarea nu se folosește deloc, puteți mânca periodic biscuiti din pâine de secară, legumele proaspete sunt interzise.
  2. A doua fază. Apare la 2-3 săptămâni și se numește perioada subacută. Conținutul caloric zilnic crește la 1800 kcal, lichidele pot fi consumate într-un volum de 1 litru. Până la 3 g de clorură de sodiu sunt permise. Puteți introduce legume proaspete, crește cantitatea de alimente proteice și grăsimi polinesaturate sănătoase.
  3. A treia fază începe în a patra săptămână după un atac de cord, în această perioadă apare cicatricea. Meniul în această etapă va fi plin, cantitatea de mâncare ar trebui să crească până la 2,2 kg, iar apa - 1,1 litri. Norma de sare admisă este de 6 g pe zi. Lista de produse este tipică pentru tabelul numărul 10.

În perioada de reabilitare, câmpul infarctului miocardic este important să mănânce alimente sărace în sare, majoritatea clorurii de sodiu vor conține pâine. Este important să respectăm această regulă, deoarece sarea are capacitatea de a reține lichidul în organism și de a duce la edem, afectând în continuare funcționarea mușchiului cardiac deteriorat. Carnea și peștele trebuie fierte înainte de un alt tip de gătit. Este permis să prăjiți mâncarea într-o cantitate mică de ulei vegetal. Porridge trebuie fiert și piure. Legumele pot fi consumate fierte sau crude.

După a patra săptămână de la debutul bolii, volumul de lichid crește la 1,5 litri, trebuie luate în considerare toate băuturile și primele preparate. Aportul zilnic de calorii trebuie să fie de 2500 kcal, dacă stilul de viață este inactiv, această cifră ar trebui să scadă la 2200 kcal..

În timpul tratamentului, pacientul trebuie monitorizat periodic de către medicul curant pentru a ajusta meniul.

Dieta numărul 10c

Tabelul nr. 10c este destinat pacienților cu ateroscleroză. O astfel de dietoterapie are ca scop îmbunătățirea circulației sângelui, normalizarea metabolismului grăsimilor și restabilirea funcțiilor hepatice și renale. Toate acestea încetinesc evoluția procesului aterosclerotic în vase.

În funcție de starea pacientului și de prezența excesului de greutate, medicul poate prescrie una dintre cele două opțiuni pentru această dietă.

Prima opțiune este destinată pacienților fără exces de greutate. În acest caz, conținutul caloric și compoziția dietei sunt în limite normale. Trebuie să consumi până la 2600 kcal pe zi, să bei nu mai mult de 1,2 litri de lichid (inclusiv băuturi și supe).

A doua variantă a dietei este prescrisă pacienților cu exces de greutate sau obezitate și are un conținut redus de calorii zilnic de până la 2200 kcal, iar în unele cazuri până la 1800 kcal. Regimul de băut rămâne același (ca în alte opțiuni alimentare). Tabelul nr. 10c prevede un consum crescut de legume sub formă fiartă și zdrobită, cu toate acestea, periodic este posibil să se utilizeze crude ca salate. Reduceți semnificativ nevoia de carbohidrați și grăsimi.

Lista produselor și normele nutriționale rămân aceleași pentru numărul 10 din tabel. Fibra grosieră a alimentelor vegetale și a cărnii, este de dorit să fiarbă înainte de gătirea ulterioară. Mâncarea nu sare, puteți folosi zahăr pur până la 50 g pe zi.

Este important să se excludă din dietă alimentele care conțin acid oxalic, animale, grăsimi de gătit, precum și alimente bogate în carbohidrați și substanțe extractive „rapide” (uleiuri esențiale, condimente și mirodenii). Băuturile tonice, ceaiul puternic, cafeaua sunt, de asemenea, limitate sau excluse, deoarece au un efect excitant asupra sistemului nervos central.

Cerealele, cașcavalul și alimentele vegetale cu fibre grosiere trebuie să fie tocate, fierte, șterse. Cantitatea de pâine crește semnificativ (până la 300 g), dar trebuie consumată în formă uscată. Puteți mânca aluat necomestibil, biscuiți, produse de patiserie fără drojdie. Sub tabu se află: produse de patiserie scurtă și puf, chifle dulci, produse coapte.

În meniu se adaugă organe de carne, acestea trebuie fierte înainte de utilizarea ulterioară. Se lasă să se coace, se toacă și se mănâncă cu o farfurie, se adaugă la plăcintele de casă.

Dieta se poate schimba sau opri complet numai după aprobarea medicului.

In cele din urma

Pe lângă îmbunătățirea bunăstării generale, pacienții care au utilizat unul dintre programele din tabelul nr. 10 au remarcat, de asemenea, o scădere a greutății corporale și o îmbunătățire a stării părului și a pielii. Cu toate acestea, utilizarea independentă a complexului alimentar nr. 10 nu este admisă, precum și ajustarea independentă a dietei deja alocate.

În prezent, bolile sistemului cardiovascular afectează nu numai vârstnicii, ci și cei mai tineri. Statisticile OMS notează că, împreună cu diabetul, bolile de inimă „devin mai tinere”, adică. afectează tot mai mulți tineri. Cauza principală a acestui fapt este un stil de viață sedentar, o alimentație improprie și excesivă, fumatul.

După recuperare și sfârșitul dietei prescrise, este important să mențineți un stil de viață sănătos, să eliminați obiceiurile proaste, să creșteți activitatea fizică, să monitorizați alimentația. Scapă de „gunoiul” cu ușurință: suplimente electronice, mâncare rapidă, coloranți, exces de grăsime, pentru a nu reveni niciodată la dietele terapeutice.

Informații mai noi și relevante despre sănătate pe canalul nostru Telegram. Abonează-te: https://t.me/foodandhealthru

Specialitate: nutriționist, psihoterapeut, endocrinolog.

Experiență totală: 10 ani.

Locul de muncă: practică privată, consultanță online.

Educație: endocrinologie-dietetică, psihoterapie.

Instruire:

  1. Gastroenterologie-Dietetică cu endoscopie.
  2. Autohipnoza lui Erickson.

Tabelul dietetic numărul 10 pentru probleme cardiace și vasculare

Tabelul nr. 10 sau nutriția medicală elaborată de nutriționistul de excepție M.I. Pevzner, este prescris pacienților care suferă de patologii ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie în primul și al doilea grad. Alimentația dietetică ajută la normalizarea metabolismului, la eliminarea umflarea țesuturilor, la normalizarea ritmului cardiac și la îmbunătățirea stării generale de sănătate și bunăstare..

Din acest articol veți afla pentru ce afecțiuni se folosește dieta hipocolesterolului, pentru ce produse pot fi consumate și care ar trebui aruncate, precum și să cunoști principiile și caracteristicile de bază ale numărului 10.

Tabelul Pevzner 10 - Alimente permise și interzise

Scopul principal al dietei este de a limita aportul de carbohidrați și grăsimi animale ușor digerabile, precum și sare de masă, lichid liber și produse cu o concentrație mare de colesterol. Conform cu dieta medicală, medicii prescriu persoanelor care suferă de:

  • insuficiență circulatorie;
  • ateroscleroza;
  • hipertensiune
  • reumatism;
  • defecte cardiace;
  • boală coronariană;
  • patologii ale rinichilor fără afectarea funcției excretorii.

Ca orice altă dietă, tabelul numărul 10 conform Pevzner implică excluderea anumitor produse din dietă. Este foarte important să țineți cont de acest lucru la crearea meniului, altfel toate eforturile de „a ajuta organismul” vor fi în zadar.

Medicii recomandă oprirea utilizării persoanelor cu afecțiuni ale SVE:

  • feluri de mâncare prăjite, afumate, sărate, picante;
  • grăsimi de gătit, în special margarină, grăsimi din carne, untură;
  • caviar sărat;
  • fast food;
  • cafea naturala;
  • cacao;
  • bulionuri puternice și bogate;
  • muștar, hrean, piper;
  • produse de patiserie, ciocolată;
  • fructe crude cu fibre dietetice grosiere;
  • gustări picante și savuroase;
  • ciuperci;
  • legume acre;
  • murături;
  • coacere, coacere;
  • clătite, prăjituri;
  • soiuri de brânză sărate și grase;
  • brânză de căsuță grasă;
  • cremă;
  • băuturi spirtoase;
  • limonadă;
  • soda dulce;
  • produse din produse de patiserie cu puf;
  • măruntaie;
  • fasole.

Persoanele cu afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge au voie să mănânce: cereale (toate tipurile de cereale, cu excepția semolului), produse lactate cu un procent redus de grăsimi, fructe uscate (în cantități limitate), gem, jeleu, marmeladă, miere, mămăligă, pastilă, fructe gătite, jeleu, mousse, ceai verde, cătină și bulion de măceș, infuzii din plante, fructe, cu excepția celor care sunt înzestrate cu fibre vegetale, verdeață frunză, mărar, pătrunjel, ceapă verde, mazăre și varză (în număr limitat), ouă, pâine uscată fără sare, biscuiți biscuiți, unt nesărat, natural și ghee (în cantități mici), uleiuri vegetale (semințe de in, arahide, soia, susan, floarea soarelui, porumb, dovleac, pește nefat și pește de râu, carne slabă (curcan, pui).

Mâncarea exclusiv a alimentelor sănătoase, împreună cu administrarea de medicamente și menținerea unui stil de viață sănătos și moderat activ, ajută la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular și la îmbunătățirea stării generale de sănătate și bunăstare..

Pe baza listei de produse permise și interzise, ​​puteți crea un meniu pentru fiecare zi a săptămânii sau puteți gândi prin el seara.

Masă săptămânală

Nu faceți imediat, imediat ce au auzit de la medic: „Ar trebui să urmați o dietă” pentru a intra în panică. Dieta - asta nu înseamnă că trebuie să mănânci doar „iarbă” și fără gust. Totul va depinde de imaginația ta. Pește, carne, produse lactate, legume și fructe - toate acestea pot fi și ar trebui să fie în dieta ta. Principalul lucru este să uitați de gradele grase.

Vă oferim un tabel sau un meniu de probă pentru fiecare zi a săptămânii. Mâncarea în conformitate cu aceasta sau pentru a veni cu propriul meniu depinde de tine. Principalul lucru este să nu introduceți produse interzise.

Zi a săptămâniiMasa de dimineațăPrima gustareMasa de prânzA doua gustareMasă de searăCina tarzie
luniMillet, omletă cu aburi, infuzie din plante.Pere coapte și măr cu miere.Borș, fiert pe un bulion slab, dovlecei piure cu curcan fiert, jeleu de zmeură.Budincă de orez.Caserola de brânză de casă și gem cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, file de știucă în sos de lapte, bulion de trandafiri.Prăjituri cu cicoare și biscuiți.
marţiTerci de hrișcă, budincă de brânză de vaci, ceai verde.Piure de fructe.Supa de varza slaba, chiftelute aburite, varza tocata, ceai negru slab.Compot.Salată de alge marine, carne de file de pui, cartofi fierți, ceai de boabe.Iaurt.
miercuriOu fiert moale, sandwich (pâine de ieri cu unt, ceai verde).Un mar.Supă de perle vegetariene, polion fiert, compot.Infuzie de trandafiri, brânză nesărată.Supa de vermicelli de lapte, ceai.Chefir.
joiOmletă aburită.Pară.Supă de legume, vită fiartă, varză fiartă, suc de fructe de pădure.Kissel Berry.Cutite de pește, orez, brânză de căsuță săracă în grăsimi.Ryazhenka.
vineriTerci de orez cu lapte, ceai verde.portocale.Borșul slab, codul copt cu cartofi fierti, compot.Infuzie de trandafiri.Orz cu pui, salată de legume, ceai.Chefir.
sâmbătăCaserola cu brânză de vaci, ou fiert, cicoare.Jeleu de ovăz.Supa vegetariana, file de pui la aburi, bautura cu fructe de fructe de padure.portocale.Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, chiftele din pește, ceai din plante.Ryazhenka.
duminicăSupa de vermicelli de lapte, desert de brânză de vaci, ceai de fructe de pădure.Placinta cu mere (neindulcita) fara crusta.Sfeclă, vită tocată, mei, varză fiartă, ceai verde.Un mar.Pește copt cu legume, compot.Chefir.

Caracteristici ale tabelului nr. 10 pentru probleme circulatorii

O caracteristică a dietei numărul 10 este restricția grăsimilor consumate și a carbohidraților, a sării, a lichidelor și a produselor care excită CCC și sistemul nervos central: ceai puternic, cafea, ciocolată, precum și rinichii și ficatul iritanți: alimente picante, prăjite și grase. Dieta este saturată de produse care au un efect alcalinizant asupra organismului: legume, fructe de mare, fructe.

Ca orice altă dietă terapeutică sau profilactică, hipocolesterolul are propriile sale caracteristici.

  1. Mâncarea trebuie consumată de cel puțin șase ori pe zi. În acest caz, ultima masă ar trebui să fie cu cel puțin trei ore înainte de culcare..
  2. Mâncarea trebuie să fie fracționată, dar frecvente, intervale lungi nu sunt binevenite.
  3. Valoarea energetică a produselor consumate nu trebuie să depășească 2600 kcal.
  4. Nu trebuie consumate mai mult de 90 g proteine, 70 g grăsimi, 400 g carbohidrați, 8 g sare să fie consumate pe zi.
  5. Este permis să mănânce numai mâncăruri fierte, coapte, fierte și aburite.
  6. Bea 1,2 litri de lichid pe zi.

Soiuri de masă

În funcție de patologia CVS, se disting mai multe tipuri de nutriție terapeutică. Să le luăm în considerare mai detaliat..

  1. Tabelul 10A. Este prescris pentru insuficiență cardiacă de gradul al doilea și al treilea. Prejudecata se face pentru a reduce la minimum conținutul de calorii al produselor, precum și reducerea consumului de sare și lichide. Produse permise și interzise, ​​la fel ca în tabelul general 10. Singurul lucru, cu nutriția medicală 10a, este necesar să se reducă consumul de pâine la 150 de grame pe zi, porțiunea primului fel de mâncare trebuie să fie fie de 200 ml, fie să fie exclus. Nu puteți mânca terci de mei, orz și perlă. Utilizarea brânzei este contraindicată.
  2. Tabelul 10B. Este prescris persoanelor care suferă de reumatism (fără tulburări circulatorii). Implică introducerea în dietă a produselor proteice și restricționarea grăsimilor și carbohidraților.
  3. Tabelul 10c. Recomandat persoanelor cu ateroscleroză, boli coronariene, hipertensiune arterială. Este de a limita aportul de sare și grăsimi. Dieta este îmbogățită cu săruri de vitamina C, B, magneziu și potasiu.
  4. Tabelul 10g. Este prescris persoanelor care suferă de hipertensiune arterială esențială. Dieta prevede introducerea în dieta alimentelor bogate în vitamina C, riboflavina, tiamina, vitamina P.

Rețete de mâncare

A respecta o dietă nu înseamnă că trebuie să mănânci mâncare fără gust. Tot ceea ce ți se cere este să limitezi sau dacă este necesar să excludi consumul de produse interzise. Gătiti feluri de mâncare noi, experimentați. Tu însuți nu vei observa cum o astfel de imagine și dietă vor deveni principala. Iată câteva rețete pentru preparate delicioase și sănătoase..

Reteta pentru supa de morcovi si orez

Veți avea nevoie de: bulion - 1,5 litri (slab), orez - 1 cană, morcovi - 4 buc, suc de lămâie, ulei vegetal. Clătiți bine orezul și fierbeți-l. Amintiți-vă să agitați constant.

Transferați orezul în tigaie și turnați bulionul. După ce a fiert bulionul, acoperiți-l cu un capac și gătiți un sfert de oră (până când orezul este gata). Apoi, adăugați morcovii și fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați puțină zeamă de lămâie și smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Reteta de vinete cu nuci

Pentru prepararea farfuriei veți avea nevoie de următoarele ingrediente: vinete - 1 kg, țelină, ulei vegetal, lapte, nuci, cilantro. Spălați vinetele, tăiați de-a lungul lungimii, dar nu până la sfârșit, strecurați și fierbeți puțin.

Puneți-le pe o tavă, așteptați răcirea. În timp ce vinetele se răcesc, pregătiți umplutura. Se macină nucile, se amestecă cu lapte, cilantro uscat și țelină. Umpleți vinetele cu amestecul pregătit prin tăieturi. Se lasă un sfert de oră să se înmoaie.

Rețetă de salată dietetică

Luati ardei gras - 300 g, castraveti proaspeti - 2 bucati, carne de crab - ambalaje, porumb conservat - 200 grame, patrunjel si ulei vegetal.

Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tăiați-le în cubulețe. În continuare, tăiați castraveții în fâșii, iar carnea de crab în cubulețe.

Pune ingredientele într-un bol adânc, adaugă porumbul, pătrunjelul, untul și amestecă bine.

Salată de ananas

Luați castraveți proaspeți - 300 g, o ceapă, ulei vegetal, oțet, zahăr și 1 ananas. Se macină castraveții și ananasul în fâșii, iar ceapa în cubulețe.

Amestecă ingredientele, apoi adaugă zahărul și condimentează salata cu ulei și oțet.

Măr și masă de caș cu miere

Luați câteva mere, 100 g brânză de căsuță și o lingură de miere. Cojiți fructele, îndepărtați miezul și apoi răniți-le pe o răzătoare fină. Se amestecă masa de mere cu cașul și se freacă până la o consistență omogenă. Adăugați miere și amestecați bine..

Terapia dietetică pentru patologiile CVS este una dintre componentele integrante ale tratamentului. O nutriție echilibrată corespunzătoare, împreună cu tratament medical și un stil de viață sănătos - toate acestea contribuie la normalizarea inimii și la îmbunătățirea sănătății și a stării de bine în general..

Este Important Să Fie Conștienți De Vasculita